Fıstıklı baklava satışı yok

Ramazan Bayramına sayılı günler kala tatlı satışları başlarken pastaneciler satışlarından memnun değil. Tatlıcı esnafı olarak işlerin eskisi kadar yoğun olmamasından yakınan Tatlıcı Ökkeş Usta Satış Sorumlusu Hanifi Konuk, baklava ve tatlı üreticileri fıstık fiyatlarının yüksek...

Ramazan Bayramına sayılı günler kala tatlı satışları başlarken pastaneciler satışlarından memnun değil.

Tatlıcı esnafı olarak işlerin eskisi kadar  yoğun olmamasından yakınan   Tatlıcı Ökkeş Usta Satış Sorumlusu Hanifi Konuk, baklava ve tatlı üreticileri fıstık fiyatlarının yüksek olması nedeniyle protesto etme kararı aldıklarından dolayı Ramazan bayramı öncesinde fıstıklı baklava satılmayacağını söyledi.

Konuk,”Baklava sektörü Ramazan ayında tüketicinin faydasını düşünerek zam yapmayacaklarını ancak, fıstık fiyatları kabul edilebilir bir seviyeye gelinceye kadar fıstıklı ürün yapmayı düşünmediklerini bu yüzden ise bu Ramazan Bayramı öncesi fıstıklı baklava satışı olmayacak. . Bu para tamamen baklava sektörünün cebinden çıkmıştır. Bunun önüne geçilmezse milli tatlımız olan baklava üretiminde ciddi düşüşler yaşanacağı gibi istihdam olarak da kayıplar yaşayacağız. Fıstık fiyatları yıl içerisinde birkaç kez arttı. Ancak biz baklavacılar fıstıktaki fiyat artışını baklavaya yansıtmamamıza rağmen piyasada baklava fiyatlarının çok zamlandığı ile ilgili bir algı oluştu. Bu algı tüketicinin baklava talebinin azalmasına yol açtı. Geçen yılki Ramazan ayına göre belirgin bir düşüş gözleniyor. Cevizli baklava 30TL’den satışı yapıyoruz.    Bu yıl satışlar biraz düşük eski işlerimiz yok. Şuandan itibaren Bayram için siparişler alıyoruz. Siparişlerimiz istenilen düzeyde olmasa da iyi gidiyor. Tabi geçen sene çok fazla işlerimiz yoğundu. Şimdiki piyasa eski bayramların piyasasına göre daha düşük ve durgun. Satışlar eski bayramların çeyreğine düştü. Bayrama özel çeşitlerimiz tezgâhlarda yerini aldı. Ev baklavası ve cevizli baklavası en çok tercih ediliyor.” dedi.